Poids : 520 g Ingrédients : artichauts Violetto (65 %), huile d’olive vierge extra (30 %), vinaigre de cidre de pomme, sel complet, jus de citron
Description du produit
Les pieds d'artichauts alla Crudaiola sont issus de la variété Violetto de Brindisi, réputée pour son croquant et sa saveur intense. Cultivés en plein champ dans le Salento, ils sont récoltés à maturité dès mars, puis transformés artisanalement dans les 8 heures suivant leur cueillette.
Préparés à la main selon les gestes traditionnels, ils sont conservés dans une marinade d’huile d’olive vierge extra, de vinaigre de cidre, de sel Slow Food et de jus de citron bio — sans conservateurs artificiels.
Idées d’utilisation
À déguster à l’apéritif, dans un risotto, sur une pizza ou en accompagnement de plats de viande.
Parfaits dans une salade composée ou comme garniture pour des entrées froides.
